日前,2022年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛吉林省选拔赛决赛(以下简称选拔赛)在四平市落下帷幕,大赛由吉林省文化和旅游厅、省总工会、共青团吉林省委员会、省妇女联合会主办,旨在选拔优秀选手的同时,进一步提升吉林省酒店业服务品质。

以技能展风采

前厅服务及时、主动,咖啡、茶水斟倒量一致,枕头边与床头平行,枕套开口方向一致……一系列标准“动作”的背后是酒店工作人员专业性的体现。

本次选拔赛围绕前厅接待服务、客房服务、中餐服务、西餐服务等工作环节展开,参赛选手通过笔试和现场竞技,展示了较高的服务水平。

面对由评委老师“扮演”的游客,来自长白山温泉皇冠假日酒店的陈莹从细节入手。“这两位‘客人’年纪较大,所以在安排房间的时候我会从安全和老年人的需求等方面来考虑,比如安排同事在两位‘客人’房间放好防滑拖鞋。”没想到将二人安顿好后对陈莹的考验还没有结束,两位‘客人’提出要更换房间。为了节省客人的时间,陈莹安排同事带着行李车专门帮客人运送行李,让客人体验到了周到的服务。最终,陈莹获得了前厅服务赛项的一等奖。

作为本次选拔赛执行总裁判长,吉林工程技术师范学院教授李娌表示,比赛非常有意义。比赛过程中,选手表现出了良好的精神面貌。通过这样的技能型大赛可以促进星级饭店之间的交流和学习,让从业人员坚定行业自信,也为从业人员树立榜样和标杆。

以热情提士气

来自全省各市州9支代表队的40名选手参加了选拔赛的角逐。四平市吉平宾馆作为本次选拔赛的执行单位,早早就将选拔赛涉及的千余种赛事用品采买好,大到中西餐家具、前厅礼宾台、客房服务车、餐具、床上用品,小到酒水、饮品、口罩、牙签、信封、便签本等。

有了各地支持、有了办赛保障,赛场上的选手们更加认真自信,裁判们更加严谨细致。

来自长白山温泉皇冠假日酒店的郭云铮获得了客房服务赛项的一等奖。他表示,比赛让他的眼界更开阔,通过与其他选手交流取长补短,通过学习新技术来磨炼和提升自己,对以后的工作很有帮助。

吉林省文化和旅游厅相关负责人表示,选拔赛充分增进了星级饭店之间的学习交流,树立服务质量的榜样和标杆,对全面提高星级饭店人员的业务素质和服务水平具有积极推动作用,达到了“以赛代培、以赛促训”的目标。作为饭店行业从业者,要坚定信心,才能够重振市场,走得更远。

全力备“国赛”

吉林省十分重视星级饭店从业人员的人才培养和技能提升,在选拔赛中邀请了来自省内星级饭店行业的12位专家组成裁判团队,确保赛事结果公平、公正,还现场对参赛选手进行了专业指导。

选拔赛结束后,前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务的一等奖获得者将代表吉林省参加全国总决赛,选手们又迎来了备战总决赛的新起点。

对着题库学理论,在日常工作中练实操,这就是刘欢现在的生活日常。刘欢来自延边白山大厦实业有限公司,是选拔赛中中餐服务赛项的一等奖获得者。此前她参加过多次当地组织的技能大赛,不过参加“国赛”还是头一回。她说:“有压力,所以每天都在用心准备,在工作之余常常阅读题库,练习答题。”

刘欢给记者看了她在参加选拔赛时的笔记。她将自己的短板和比赛时收获的经验一条条记录下来,总结反思,并应用到这段时间的工作之中,通过日常工作来磨炼精进技能。她说,选拔赛结束之后,裁判老师的评判总结对她很有启发,实操中,面客服务时的随机应变能力和后续与宾客建立联系等细节都非常重要,她会将这些作为日后工作和备赛的重点。(吉林省文旅厅供稿 通讯员:蒲钰 刘玉萍)

编辑:郭东隅
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