央广网长春12月11日消息（记者于中涛）在全自动温控系统，全自动加湿系统和中央空气处理系统下，牡丹花状的银耳在厂房里争相绽放。“这些银耳生长期45天以上，比南方多10天。耳片大、肉厚，胶质、多糖含量高，吃起来口感筋道，弹性大。”华鑫菌业公司董事长张永生对自己培育的银耳赞不绝口。公司银耳已实现年产1200万棒，5400余吨银耳鲜品每年销往全国各地，成为吉林省食用菌行业的龙头企业。

    银耳被誉为“菌中之冠”，对生长环境要求非常苛刻。我国银耳主要产地在福建古田和四川通江。而吉林省舒兰市位于吉林省北部，气候特征为大陆季风类型，空气相对干燥，无阴雨连绵天气，昼夜温差大，天然的气候特点对银耳的生长条件不适合。为了保证银耳生长所需的温度、湿度以及氧气，吉林华鑫菌业经过三年时间，走遍全国银耳种植户，学习经验和先进的管理模式，最终自主研发了全自动温控系统、加湿系统以及中央空气处理系统，实现“南耳北移”。

    2013年企业成立，2014年培育成功银耳。“从菌种培育、基质料装袋、发菌、出耳到采收烘干全程实现了工厂化生产，改变了传统农户对银耳的种植模式。”董事长张永生介绍。2016年公司银耳产品通过了中国有机产品认证，同年通过欧盟有机产品认证，并经过518项农残检测全部合格，成为国内首例银耳产品双有机认证产品。

    “‘南耳北移’，银耳不仅实现了异地种植，营养价值还有所增加。”张永生说，华鑫银耳产品经检测每100克多糖含量为8.0g，较市售同类产品略高。此外，还含有多种维生素和微量元素，多糖中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。如今华鑫菌业凭借工厂化全自动控制系统已实现返季食品的应季生产，保障一年四季鲜品、干品的随时供应。