2020-06-15 11:10 来源:央广网 打印本页 关闭
在这批吉林特色的非遗美食中,鼎丰真糕点被长春人誉为“糕点之王”,是国家商务部首批认证的“中华老字号”。它的制作经过了大小面案师傅的十多道工序。同样是百年老店,李连贵熏肉大饼从选肉、修整、排酸、煮肉、熏制、提纯老汤油,到和面、制酥、抹酥、包饼、烙制,技术完整规范,形成了独树一帜的非遗风味。除了“熏”的美味,还有不可错过的东北烧烤、吉林煎粉,朝鲜族风情美食——冷面、泡菜、米酒、打糕。东北有三宝:“人参、貂皮、鹿茸角”。马记鹿茸炮制技艺是马兴泰1918年首创的鹿茸加工工艺,以吉林地道的鹿茸为原料,技艺嫡传、制品独特。
同样具有地域风格的庆岭活鱼,是蛟河市庆岭镇宴宾园活鱼馆用传统技艺烹调出的佳肴。还有吉林西部草原极具特色的风味食品——前郭尔罗斯蒙古族牛肉干。相比于鹿茸、活鱼和牛肉,长白山地产的纯天然山野菜,也是近年来深受大众欢迎的绿色食品。
责编:王永珍
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