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吉林非遗购物节即将开幕 舌尖上的非遗美食值得期待

2020-06-15 11:10   来源:央广网    打印本页 关闭

    

央广网长春6月11日消息(记者刘源源)吉林非遗购物节6月13日即将拉开帷幕,鼎丰真、李连贵熏肉大饼等一批具有吉林特色的舌尖上的非遗美食将精彩亮相。

  在这批吉林特色的非遗美食中,鼎丰真糕点被长春人誉为“糕点之王”,是国家商务部首批认证的“中华老字号”。它的制作经过了大小面案师傅的十多道工序。同样是百年老店,李连贵熏肉大饼从选肉、修整、排酸、煮肉、熏制、提纯老汤油,到和面、制酥、抹酥、包饼、烙制,技术完整规范,形成了独树一帜的非遗风味。除了“熏”的美味,还有不可错过的东北烧烤、吉林煎粉,朝鲜族风情美食——冷面、泡菜、米酒、打糕。东北有三宝:“人参、貂皮、鹿茸角”。马记鹿茸炮制技艺是马兴泰1918年首创的鹿茸加工工艺,以吉林地道的鹿茸为原料,技艺嫡传、制品独特。

  同样具有地域风格的庆岭活鱼,是蛟河市庆岭镇宴宾园活鱼馆用传统技艺烹调出的佳肴。还有吉林西部草原极具特色的风味食品——前郭尔罗斯蒙古族牛肉干。相比于鹿茸、活鱼和牛肉,长白山地产的纯天然山野菜,也是近年来深受大众欢迎的绿色食品。

责编:王永珍

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